Kue nastar selalu punya tempat istimewa di setiap perayaan, terutama saat Lebaran. Aroma mentega yang berpadu dengan selai nanas menguar dari dapur, menjadi penanda datangnya suasana hangat dan kebersamaan.
Meski kini mudah ditemukan di toko kue, membuat nastar sendiri di rumah tetap memberi kepuasan tersendiri.
Berikut resep dan langkah membuat nastar lembut yang lumer di mulut — versi klasik yang tak pernah kehilangan penggemarnya.
Bahan Kue Nastar
Bahan utama:
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk
- 200 gram mentega
- 50 gram margarin
- 3 butir kuning telur
- 100 gram gula halus
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan isi:
- 1 buah nanas ukuran sedang, parut halus
- 150 gram gula pasir
- 1 batang kayu manis
- 2 butir cengkeh (opsional)
Bahan olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sendok teh susu cair
Cara Membuat
1. Membuat selai nanas.
Masak nanas parut bersama gula, kayu manis, dan cengkeh di atas api kecil. Aduk perlahan hingga air mengering dan adonan menjadi lengket serta berwarna keemasan. Dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil seukuran kelereng.
2. Membuat adonan nastar.
Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut dan pucat. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
Tambahkan vanili, lalu masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan spatula hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Membentuk nastar.
Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu isi dengan selai nanas. Tutup rapat dan bentuk bulat. Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas panggang.
4. Mengoles dan memanggang.
Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu cair. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 25–30 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
5. Dinginkan dan simpan.
Setelah matang, biarkan nastar dingin sempurna sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar teksturnya tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
Sentuhan Tradisi yang Tak Lekang
Nastar bukan sekadar kue kering. Ia adalah simbol kehangatan rumah, aroma nostalgia masa kecil, dan tanda cinta dari dapur.
Di banyak keluarga, membuat nastar bersama menjadi ritual tahunan yang mempertemukan generasi.
Satu gigitan kecil nastar lembut dengan isi nanas legit bisa membawa siapa pun kembali pada momen paling sederhana — ketika Lebaran tak hanya dirayakan, tapi juga dirasakan dari wangi kue yang baru keluar dari oven.
