PONTIANAK — Tempat nongkrong sekaligus makan, Noma Coffee dan Taichan, resmi dibuka di Jalan Surya Nomor 25, Pontianak. Mengusung konsep ruang makan estetik dan ber-AC, Noma menawarkan pengalaman menikmati taichan dan makanan lokal rumahan dalam suasana yang adem dan nyaman.
Tak hanya menyuguhkan kopi, Noma juga menghadirkan beragam menu makanan. Selain taichan, pengunjung dapat menikmati berbagai hidangan lokal rumahan yang dikemas sebagai menu utama.
Pemilik Noma Coffee dan Taichan, Billy Saputra, mengatakan menu-menu yang disajikan berangkat dari resep keluarga, khususnya olahan sang istri.
“Awalnya fokus kami memang ke makanan, bukan kopi. Menu seperti nasi goreng dan taichan itu resep dari istri saya sendiri, lalu kami kembangkan menjadi menu usaha,” ujar Billy, Rabu (17/12/2025).
Seiring perkembangan tren dan menyesuaikan selera pasar, Noma kemudian melengkapi sajian makanannya dengan berbagai pilihan kopi. Konsep yang diusung adalah tempat makan khas lokal yang tetap bisa dinikmati bersamaan dengan kopi.
“Kami ingin orang bisa makan makanan lokal yang cukup berat, tapi tetap bisa ditemani kopi. Jadi konsepnya makan nyaman, santai, dan lengkap,” katanya.
Keunikan lain yang ditawarkan Noma adalah konsep taichan indoor. Menurut Billy, konsep ini masih tergolong jarang ditemui, khususnya di Pontianak.
“Biasanya taichan identik dengan outdoor yang panas dan berasap. Di sini kami hadirkan taichan indoor ber-AC, jadi lebih adem, tenang, dan nyaman. Ini memberi pengalaman berbeda bagi penikmat taichan,” jelasnya.
Dari sisi harga, menu makanan di Noma Coffee dan Taichan dibanderol terjangkau, yakni berkisar antara Rp13 ribu hingga Rp27 ribu.
Selain taichan, Noma juga menyediakan menu sarapan seperti bubur dan nasi uduk pedas, dengan bumbu yang sudah tercampur langsung di nasinya.
Menu andalan lainnya adalah nasi goreng Opa dan nasi goreng Oma, yang terinspirasi dari masakan tradisional keluarga.
“Signature kami memang makanan lokal, comfort food yang terinspirasi dari rumah sendiri,” tambah Billy.
Untuk target pasar, Noma Coffee dan Taichan menyasar segmen usia yang cukup luas, mulai dari pelajar SMP dan SMA, anak muda, hingga pekerja kantoran.
“Anak muda bisa nongkrong sambil ngopi dan makan camilan, sementara pekerja juga bisa makan siang dengan menu berat. Jadi targetnya memang luas,” ujarnya.
Hingga kini, menu yang paling diminati pengunjung adalah taichan dan kopi signature Noma.
Taichan disajikan menggunakan filet paha ayam sehingga menghasilkan tekstur yang lebih juicy dan lembut.
“Varian taichan kami ada taichan bakar dan taichan goreng, masing-masing tersedia ayam dan kulit. Sejauh ini itu yang paling dicari,” pungkasnya.
